秋天，是吃大闸蟹的好时节。到底如何才能把大闸蟹做得味道更好呢？下面小编就来教大家几招，让你也能秒变大闸蟹美食大师。
1. 大闸蟹挑选
选购大闸蟹要挑选重量较重、蟹壳色泽鲜艳、气味清新、膏状物充盈、蟹足强壮、蟹感肌肉紧实并富有弹性的大闸蟹。
2. 清洗大闸蟹
将蟹腹部的物质挑出洗净，清洗要彻底干净，进行多次的漂洗，直到不再有淤泥等脏物为止。
3. 蒸大闸蟹
选择甑屑轻的竹制蒸笼，将蟹放入蒸笼中，加入适量的水，用大火蒸10分钟左右，捞出焯去水份。
4. 手撕大闸蟹
将蒸好的大闸蟹放入冷水中浸泡30分钟左右，让蟹肉更加鲜美，再将蒸好的大闸蟹手撕，醋和姜蓉沾着吃，非常的鲜美。
