红烧茄子的最正宗做法

红烧茄子是一道美味经典的川菜，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面就为大家分享一下红烧茄子的最正宗做法。

材料：

• 茄子6-8根
• 猪肉末100克
• 葱姜蒜适量
• 食用油适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤：

1. 茄子切段后焯水烫熟，沥干水分备用。
2. 锅中加热适量食用油，放入猪肉末炒熟，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入适量生抽、老抽和适量白糖炒匀。
4. 倒入适量的料酒，搅拌均匀。
5. 放入茄子翻炒均匀，使茄子吸收酱汁。
6. 加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。

这样一道口感鲜嫩、味道醇正的红烧茄子就做好了。可以搭配米饭一起食用，味道更佳。快来试试吧！