腊八是中国的传统节日,而腊八蒜在腊八节时也是中国人餐桌上不可少的食材之一。今天就来给大家介绍一下如何选择腊八蒜,以及腊八蒜的功效与美食推荐。
选择腊八蒜时要根据外观和气味来判断,腊八蒜皮色均匀,没有软点和发霉现象,气味浓烈,不要选择泛着绿色或发黄的蒜,这些蒜表面已经生长了长长的蒜芽,口感不佳。
腊八蒜在中医上有很好的保健功效,它们能够帮助我们预防感冒、降血压、降血脂等。此外,腊八蒜可以用来烹饪出很多美食,比如我们经常吃到的蒜泥白肉、蒜香排骨等。
另外,我们也可以使用腊八蒜来泡蒜泥。首先需要将洗净的蒜头放在干净的锅里加热至表面微黄,再用食品加工机或擀面杖捣压成蒜泥,再加盐、生抽、醋调味即可,味道鲜美。