太谷饼是一种特色的中国传统糕点，源于山西省晋中市太谷县，最早可以追溯至南北朝时期，已有近1500年的历史。它采用上等小麦粉和豆沙馅制成，口感酥脆可口，是不可多得的美食佳品。
太谷饼的制作过程十分独特，主要包括将面团擀平，涂抹上屋灰或者石灰粉，再用特制的筛子撒上一层小豆，将豆沙包裹到面团里，最后在火炉上烤制而成。此种方法使太谷饼有着独特的色香味俱佳的特质。
太谷饼近些年来越来越受到人们的喜欢，并逐渐走向了国际化。现在，不仅在太谷县，各大主要城市也能买到地道的太谷饼。去晋中旅游的朋友也不要错过品尝这道美味的传统糕点。
