大米是中国十分重要的主要农作物，也是广大民众餐桌中不可或缺的主食，但并不是所有的大米都品质上乘。随着技术的不断发展和日益完善的标准化质量监控制度，大米品质的标准已经越来越受到消费者的关注。
但是，在南方和北方的大米产地之间，常常会出现很大的品质差异。由于南北方的气候、土壤、水质差异，使得大米的品质也不尽相同。在南方，如江南地区的水稻由于雨量充足，种植规模广泛，所以产地大米品质相对较高；而在北方，尽管水稻的产量较高，但是香味等品质不如南方的水稻优秀。事实上，大米品质的好坏很大程度上都与其产地有关，这使得大米品质的标准化与监管变得更加关键。
从农民的角度来看，提高大米产地的质量，不仅能够通过合理的施肥、良好的灌溉，以及选用高质量的种子，更重要的是能够进行地域选择，选择合适的种植技术和种植方式，从而改善土地的品质，提高庄稼的产出。在如此艰难的农业环境下，南方和北方大米产地的取长补短，才能使得中国的大米产业更上一个水平，为民众提供更加好的食品。
