鲍鱼是国人餐桌中备受青睐的海鲜佳肴之一，鲍鱼烩食则更为讲究，而蜜汁炖鲍鱼就是其中的代表之作。炖鲍鱼时，我们需要根据不同的口感需求来进行烹调，而这种口感体现在炖鲍鱼时调制的汁料、水的用量、炖鲍鱼的时间等等细节方面。
将鲍鱼与蒸鸡、花雕鸡并列的，是中国传统的节庆筵席上排场华丽、需要用金丝绒布覆盖的佳肴之一。鲍鱼鲜美的肉质本身就非常地有营养，在中医看来其性味甘、咸、温，有润肺止咳、滋阴补虚的功效。将鲍鱼炖到完美的口感，咀嚼时的柔软、口感和与酱汁的相互融合，简直可以描述为妙不可言。将鲍鱼的鲜美味道与蜂蜜的甘甜完美结合，汁料中夹杂着的姜片，让整道菜品沁人心脾。
