牛肝菌是很多人心中的美食，但因为价格昂贵，大多数人吃得很少。其实只要掌握了做法，就可以在家轻松享受美味的牛肝菌面了。
所需原料：
1.干牛肝菌适量
2.大葱1把
3.大蒜2瓣
4.红辣椒2个
5.葱花适量
6.鸡蛋1个
7.面粉150克
8.盐适量
9.油适量
做法：
1.将干牛肝菌提前泡发，大葱切段，大蒜和红辣椒切末。
2.将牛肝菌放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火煲1个小时，再加入适量盐。
3.用面粉和水和成面团，揉至表面光滑，饧10分钟，擀薄切条，备用。
4.鸡蛋打散备用。
5.锅中热油，放入大葱和大蒜爆香，加入红辣椒翻炒。
6.将煮好的牛肝菌汤倒入煮锅中，大火烧开，加入切好的面条，面条煮3分钟左右，加盐调味。
7.将面条捞出，放入碗中，加入打散的鸡蛋，撒上葱花即可。
