人们日常生活中常见的啤酒，其生产过程并不简单，需要经过多道工艺的精心设计与生产。下面我们来了解一下从啤酒生产的起点，到产品上市之间的全流程。
原材料的选择与碾磨
啤酒的主要原料有水、麦芽、大麦、啤酒花，而多数啤酒还会加入其他成分，如小麦、糙米和玉米。在原料选择和准备方面，啤酒工厂会根据啤酒种类和风味重点选择适当的原料。接下来对原料进行碾磨，以保障后续工艺的正常进行。
糖化酿造
糖化是通过对碾磨后的麦芽加水，并加入酶分类，将淀粉转化成麦芽糖和糊精的过程。随后利用高温水对这个混合物进行处理得到麦芽糖浆，这是啤酒酒花发酵所必须的。最后，麦芽被过滤，可得到所谓的麦芽汁。
酒花煮沸和冷却
在酒花煮沸的过程中，麦芽汁被加入啤酒花，这个过程称为“花酒”。啤酒花中的四种主要成分——颠茄碱、芳樟醇、生长素和丁酸乙酯对啤酒风味有着重要的作用。沸腾过程主要使麦芽糖热分解，在过程中酵母来源的微生物被消灭。酵母混合物加到麦芽汁中，进行冷却，这样便可得到可发酵的液体。
发酵与熟成
发酵是利用酵母的作用，将麦芽汁转变成啤酒。在发酵槽中，酵母分解麦芽汁中的糖，并产生酒精。发酵时间根据不同的啤酒类型和口感而异，在发酵结束之后，用人工或者气压的形式将啤酒从槽中取出。
过滤、灌装和装瓶
在发酵结束之后，啤酒需要通过过滤去除残渣和二氧化碳泡沫，然后进行灌装和装瓶。最后，在保证产品质量的前提下进行包装和装船，发往市场。
