济南是山东的省会，位于山东省中部，凭借着得天独厚的地理位置和自然环境，形成了浓郁丰富的鲁菜特色。济南美食有“一清、二烧、三炖、四爆、五拌、六煮、七焖、八炸”八大系列菜品，其中以八大名菜最为著名。
八大名菜是指：趵突泉鸡、芙蓉蛋、莲花片、两脆鱼、四喜肉、三鲜汤、东坡肘子和张裕红酒炖羊肉。它们不仅在济南享有盛誉，在全国也颇具影响力。
趵突泉鸡是以趵突泉水煮制而成，肉质鲜嫩，口感极佳。芙蓉蛋则是用鸡蛋、海米和鲜虾仁等多种食材精心烹制而成，外形美观，香味扑鼻。莲花片是一道色、香、味俱佳的炒菜，主要原料是猪肉和荷叶，入口清爽。两脆鱼则是把鱼肉切成小片后裹上淀粉和蛋液，放到油锅里炸成金黄色，味道香脆可口。
四喜肉是一道传统的宴席菜肴，以猪肉为主料，配以海参、鱼翅、鸭舌等多种食材，鲜美可口。三鲜汤则是以鸡肉、鲥鱼和虾仁为主要原料，加上菠菜和冬菇等配料，口味清淡鲜美。东坡肘子是宋代文人苏东坡的名菜，以久煮不散、肥而不腻的肘子为主料，色泽深红，质地鲜嫩。张裕红酒炖羊肉是济南人喜欢的一道独特美食，将新鲜的羊肉与葱、姜、蒜、花椒等佐料放入陶瓷砂锅中，加入张裕红酒炖煮而成，酒香和肉香完美结合，鲜美可口。
