炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜品，尤以南方人更加钟爱。但是，许多人在炖鱼时总是感觉不够入味或者炖的时间太长了鱼变成了烂泥。今天小编为大家介绍一种炖鱼的方法，让你的炖鱼入口即化，让人回味无穷。
步骤一：选择鱼类
炖鱼的选择非常重要，最适合炖的鱼是肉质细嫩，汁多味厚的鱼，比如草鱼、青鱼、鲫鱼等。
步骤二：小心处理鱼
处理鱼的时候一定要小心，不要损伤鱼的身体，同时要将鳞片处理干净，可以采用温水泡鳞的方法。
步骤三：加入材料
炖鱼的调料一定要充分，大料、八角、姜片、蒜末等，可以根据自己的口味适量添加，忌加过多的油。
步骤四：火候要得当
放了之后一定要注意火候，大火把汤煮开后，转小火慢慢炖，这样营养成分才不会流失，时间掌握好，出锅的鱼肉更加的嫩滑鲜美。
步骤五：少数加入黄酒
如果喜欢喝酒的食客可以加入少数的黄酒，除了能够炖出更好的味道，更有帮助消化的功效。
炖鱼怎么炖好吃家常做法，小编已经教给大家了，不妨学会这种简单的家常菜，也可以在家享受一份美味的餐宴。
