一、脆皮榆钱
原材料：榆钱、植物油、盐、味精、小葱、姜片、料酒。
步骤：
1.将榆钱洗净沥干水分，放置风干至完全干燥；
2.锅中加入植物油烧至七成热，放入榆钱快速炸至浅黄色捞出；
3.另起锅热油，放入小葱、姜片爆香，倒入适量水烧开；
4.加入炸好的榆钱，加少许盐、味精、料酒，煮至汤汁收干，撒上少许葱花即可。
二、榆钱粥
原材料：榆钱、糯米、冰糖。
步骤：
1.将榆钱用清水浸泡4个小时或用热水泡1个小时后捞出沥干；
2.糯米淘净后浸泡2小时，然后倒入榆钱，加水适量后煮至糯米熟软；
3.加入适量的冰糖煮至融化即可。
三、榆钱糕点
原材料：榆钱、面粉、糖、油。
步骤：
1.将榆钱放入面粉中搅拌均匀；
2.加入适量水和糖搅拌，和面至稍硬；
3.将和面揉成长条状，切成小段；
4.将小段揉圆，压扁成饼，烤盘刷上油，把榆钱饼放入烤盘中，烤制12分钟左右即可。
四、榆钱酱料
原材料：榆钱、辣椒、芝麻酱、生抽、醋、白糖。
步骤：
1.把榆钱洗净，放入盐水中焯烫5分钟，捞出放入沥干水分；
2.把辣椒、榆钱、芝麻酱、生抽、醋、白糖放入搅拌器中搅拌至细腻；
3.放入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌直到糊状即可。
