有些地方人们称它为“豌豆薹”，别的地方又喜欢叫它“扁豆薹”。它就是我们今天要讲的莕菜。莕菜是一种常见的绿色蔬菜，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种营养物质。莕菜还富含莕菜碱和皂甙，它们不仅有降血脂、降低血压、保护神经系统等功效，而且对心脑血管疾病、肝炎等疾病也有着显著的保健作用。
据研究，莕菜中的皂甙具有显著的降血脂、防动脉硬化的功效。莕菜还有保护视力的作用，因为它富含丰富的胡萝卜素，可以有效地抵御自由基对眼部的伤害。
除此之外，莕菜还对肝脏疾病有保护作用，可以降低肝功能指数，帮助肝脏更好地排毒。此外，莕菜还可以降低胆固醇、改善便秘等功效。莕菜味道鲜美，营养价值丰富，是一种非常健康的绿色蔬菜。
