作为中国热门的家常菜，辣子鸡丁是酱香味、口感佳的代表，也是时下最受欢迎的美食之一。下面来为大家详细介绍一下做辣子鸡丁的具体方法：
材料：
- 鸡肉：300克
- 青椒：1个
- 红椒：2个
- 葱姜蒜：适量
- 坚果类（花生米、芝麻、腰果等）：适量
- 干辣椒：10-20蒜颗
- 酱料：酱油、盐、糖、黄酒、醋、味精、水淀粉适量。
步骤：
1.鸡肉切成小块后用料酒、酱油、盐、干淀粉调味腌渍；
2.花生米、芝麻适量炒香备用；
3.将青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用；
4.热锅加油至7成热后放入鸡肉炒至八成熟捞出备用；
5.锅再加一点油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒段煸炒10秒钟，加入花椒一并炒；
6.放入炒好的鸡肉并加入酱料一起翻炒；
7.加入青椒、红椒翻炒几下，加入干香菜；
8.起锅前放入炒香的花生米、芝麻即可。
美食出炉，一股浓浓的香味顿时扑鼻而来。看到满满的鸡肉以及多种口感的配料，您一定很难抵挡这份香醇诱人的美食诱惑吧！快来试一试吧！
小提示：
1.烹调辣子鸡丁时火候一定要充分掌握，小心口感变老变柴；
2.火候一定要快，不然容易糊锅；
3.如果您不喜欢太辣的口味，可以少放干辣椒。如果口味偏重辣味，可以加干辣椒。
