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肉松的做法:肉肉的口感让人欲罢不能

来源:伊婷知识网

肉松是近年来越来流行的一种小零食,口感软嫩,微辣微甜,很符合人们的口味。不过,市面上的肉松价格不菲,如果自己动手,不仅可以吃到更加健康的肉松,还可以增添不少乐趣。

材料:

  • 肉松用的是猪肉腿肉(刮掉肥肉后的部分)
  • 调料:老抽、生抽、味精、糖、盐、五香粉、白胡椒粉、料酒、葱姜末、花椒粉、豆瓣酱、香油

步骤:

1. 猪肉先腌制,加入老抽、生抽、味精、糖、盐、五香粉、白胡椒粉、料酒、葱姜末、花椒粉、豆瓣酱、香油,搅拌均匀后,用保鲜膜将碗口密封,放入冰箱腌制半天。

2. 将腌好的猪肉放入电饭锅内,按煮饭键开始煮熟(注意勿加水,锅不要加保鲜膜)。煮完后冷却出水分。

3. 将煮熟的猪肉剁成细丝。

4. 将细丝放入平底锅内,加入适量的食用油,炒到颜色发黄,即可盛出晾凉。

5. 肉丝降温后,加入少量芝麻,搅拌均匀,放入烤箱中烤至表面略微硬化。

6. 取出晾凉,用食品鲜膜包好,放入冰箱即可。

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