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掉渣烧饼,老北京的味道

来源:伊婷知识网

掉渣烧饼是老北京有名的小吃,外酥里嫩,掉渣酥脆,口感十分独特。制作掉渣烧饼的麻烦,需要选用优质面粉、麦麸、芝麻、油等多种食材精心制作而成。

传统的掉渣烧饼,表面经过蘸芝麻、油、麦麸制成,烤出来后,酥脆可口,刚出炉的掉渣烧饼香气四溢、色香味俱佳,老少皆宜。

掉渣烧饼最初成为流行小吃还是在清朝光绪年间,发源地是位于北京市西城区的美食街道马连道的小店,以制作掉渣烧饼起家。而后逐渐流传开来,成为了老北京饮食文化的代表。

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