猪蹄营养丰富，滋补养生。猪蹄是炖汤、煲汤、煮粥、烧菜、凉拌等各种烹饪方法都可以用到的食材。但是很多人不会做，或做出来的味道不够鲜美。今天就来详细介绍一下猪蹄怎么做好吃。
主料：
猪蹄2只（2000克）
辅料：
陈皮、姜、葱、料酒、盐、醋、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒适量。
做法步骤：
1. 猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛和皮屑，再放进锅里用滚水烫过，捞出后即放入冷水中冲洗，沥干备用；
2. 准备好辅料，姜片剁成泥，葱结打散，陈皮刮净表皮，冰糖敲碎备用；
3. 先将猪蹄放入锅中，倒入约2升清水，加入葱、姜、料酒，大火烧开；
4. 然后把锅转小火炖煮3分钟左右，这段时间可以倒掉锅中的水洗净掉浮沫，然后换上新的水；
5. 倒入全部辅料以及适量的盐，再用中火煮60分钟；
6. 按个人口味调入适量的酱油和醋，再加入适量的冰糖。再用小火烧40分钟左右；
7. 出锅前加入适量的胡椒粉即可。
