绞面应该是中国家喻户晓的一种传统美食吧！它是以小麦粉为主要原料,制作出来的面条是扁平的,也有点粗,久煮不烂,适合炖煮或烩汁。关于绞面的来历，有一说是始于唐，盛于宋。另一说法是始于宋，盛于明清。不同的地区，制法和做法是不一样的。
绞面族群众多，绞面的区域涉及到了辽宁、河北、山东、和江苏等我国的许多省份，好几个城市都有和绞面相关的美食，比如说西峡的鸡汤绞面、滦南的习俗绞面还有包头的酱肉绞面等等，这些美食都是因为绞面才能让它们更加美味可口哦！
绞面的制作是从从面团入手，将面团搓成条状之后，再把条状面团经过重重“折磨”之后，就是口感劲道的绞面了。在煮绞面之前，用小刀在绞面上切出一条缝隙，让绞面更易于烹饪。煮绞面的技巧在于火侯，火候过大绞面就容易糊，火候过小绞面不易烂。
总的来说，绞面便携，煮制简单，口感Q弹，入味，营养丰富，是很多中国人最喜欢的传统美食之一。趁着年轻，快来到中国各地体验绞面的美食文化吧！
