金瓯无缺是福建省传统名点之一，起源于福州。此饼口感酥脆，馅心绵软，入口即化，回味无穷。金瓯无缺的主要原料为五福糯米、绿豆沙、甘薯、白砂糖、花生油。本文将为大家介绍如何在家做一份正宗的福建金瓯无缺，让您在品尝美食的同时，也感受到中华传统文化的博大精深。
做金瓯无缺要准备的材料有绿豆沙、甜薯泥、白砂糖、植物油、五福糯米粉、水。首先将五福糯米粉倒入盆中，加入适量水，揉成光滑的面团，静置15分钟。
此时，把糖、油、绿豆沙和甜薯泥搅拌均匀成馅料。将面团用擀面杖擀成薄片，切成小块，在每一块中间放上适量的馅料，用双手将面皮捏成瓯形，然后用小刀在表面刻上花纹，放入沸水中蒸熟即可。
蒸金瓯无缺要特别注意火候，如果蒸太久，里面的馅料会变干，影响口感。如果蒸太短，面皮会熟不透，口感会差。因此，在蒸金瓯无缺之前，一定要将水烧开，蒸锅内温度达到适宜蒸熟面点的温度再放入蒸盘。
