锅巴菜，是中国特有的一种食物，背后有着悠久的历史和丰厚的文化底蕴。按照传统工艺，锅巴菜是由大米经过蒸、炒、烘等多道工序制成，口感酥脆，营养丰富。有些地方还会加上各种调料，味道更加浓郁。
锅巴菜典型的代表便是江苏扬州的炒饭、福建的福州炒米粉、广东的广式炒饭等。这些锅巴菜，不仅在当地风靡，还成为了一些寿司店、日本料理店等海外餐厅菜单中的靓丽亮点。
锅巴菜的制作虽然繁琐，但却无比美味，不少人一旦品尝就爱上了它的口感。如今，全国各地的小吃摊、快餐店等地都售卖着锅巴菜，乘着中国美食热的浪潮，锅巴菜也开始在全国乃至全世界范围内流行。
