狮子头是江苏地区的一道传统名菜，由于色、香味俱佳、富有营养，因此风靡全国。虽然狮子头看起来很简单，但是却也是有很多讲究的。那么狮子头该如何做呢？下面就为大家详细介绍
材料：1、五花肉750克，猪肉剁碎2、生抽50克3、老抽25克4、盐15克5、鸡精5克6、料酒20克7、糖20克8、葱白1根，姜末10克9、水发香菇5个，切碎10、粉丝150克11、豆腐脑1kg12、鸭蛋清3个13、淀粉50克做法：1、将剁碎的肉装入碗中, 加入全部调料搅拌上劲, 调至滑润，搅拌时顺一个方向搅。（顺一个方向搅拌不仅可减少胶质破坏，而且能搅出口感更佳的肉糜）2、剁碎的香菇泡在水中约1小时，除去水份，再切成小粒备用3、将淀粉加入鸭蛋清，配成浆汁备用4、将肉糜分割成小山，盛起，中间凹个洞，放个香菇碎，盖住有空气，顺手摆出一个尖尖翘翘的角度。5、将肉球放入锅中炸至金黄色，出锅沥油，再用锅爆香姜末葱白，加清汤烧开煮5分钟，之后把肉球放进去再烧开，调味后加淀粉汁搅拌均匀；6、粉丝泡软后切成段，和切好的豆腐摆入锅中，开锅后撇去浮沫，转小火煲20分钟，最后撒上葱花即可开吃啦。
好了，以上就是全网最详细的狮子头做法和配料啦，喜欢这款传统名菜的朋友不妨自己动手试试看，相信会有意想不到的好口味哦！
