家常美味：藕夹的做法大全

藕夹是一道传统的湖南小吃，口感香脆，做法简单。下面就来分享一下家常藕夹的做法。

材料：

• 莲藕 1 根
• 糯米粉适量
• 熟芝麻适量
• 盐适量
• 生姜适量
• 大葱适量

步骤：

1. 将莲藕切成薄片，用盐腌制片刻
2. 糯米粉加水搅拌成面团，加入适量熟芝麻、碎姜末、葱花、盐，搅拌均匀
3. 将腌制好的莲藕片沥干水份，用面糊裹上
4. 加入适量油至六至七成热，下莲藕夹子炸至金黄色捞出即可

小贴士：

莲藕片太厚或者面糊太稠，炸出来会不熟或者成坨；若是薄片太薄或者面糊太稀，会炸散。一般为薄薄的一层面糊，藕片清晰可见即可。