中国的传统美食之一蒸菜，成为了越来越多人的餐桌新宠。放眼望去，各式各样的蒸菜琳琅满目，但是要想做出一道美味的蒸菜，除了食材本身的选择之外，蒸这道菜的功夫也是非常重要的。这里有几个小技巧，帮助您在家也能轻松做出美味的蒸菜。
第一：水不要烧开了再放蒸锅。烧开后的水蒸汽很烫，加入食材会瞬间让温度升高，影响食材口感。
第二：大火蒸多久，中火蒸多久，小火蒸多久，对不同蒸菜是有明确要求的。烹饪之前一定要确定好。
第三：蒸之前可以在食材表面刷些油或水，以增强口感。但不要在碗底放油，容易导致翻锅。
最重要的还是火候，保证每道蒸菜都可以做到入口即化。
