作为陕西传统美食，车轮饼源于宋代，已有900多年的历史。车轮饼因其造型酷似一只车轮而得名。利用薄饼和各种馅料烤制而成，车轮饼味道香酥可口，风味独特，是中华小吃中的佼佼者。
车轮饼起源于陕西西安凤城五街，驻扎在那的火工头子面临工人伙食问题，制作车辆用的轮子模子将饼烤制成车轮饼，经过多年的发展与改良，车轮饼逐渐成为西安小吃十分流行的一种。
车轮饼的馅料各异，有牛肉、羊肉、猪肉、大葱、豆沙以及西红柿鸡蛋等。所有的馅料都是选用新鲜的质优原料，再利用特制的调料配制而成，在烤制时还需采用特殊的技法，才能使车轮饼口感更佳。被烤制的车轮饼饼皮微黄，有脆脆的口感，里面软嫩可口，外表和内里互相衬托，让人流连忘返。
