做钟馗鱼的时候，大家第一时间想到的做法一定是把鱼炸成金黄色的外皮，炸的脆脆的，香气四溢。但是，一直以来都有很多人抱怨吃炸钟馗鱼会胖，还不太健康。怎么办呢？今天小编为大家介绍一种不用油炸的钟馗鱼做法！
首先，我们需要准备一条新鲜的钟馗鱼，清洗干净之后切成鱼肉片，加入葱姜蒜末、料酒、盐、酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。然后再取一个平底锅加热，加入适量油和一点盐，将腌好的钟馗鱼肉片放入锅中煎至两面金黄色，出锅装盘。
最后，我们可以来制作钟馗鱼酱汁。取一把泡在清水中的干辣椒，加入葱姜蒜末、盐、酱油、糖、醋、香油、芝麻、辣椒油，搅拌均匀，倒入锅中加热煮沸，淋到钟馗鱼上，然后撒上一些花生碎和葱花，即可一道健康美味的钟馗鱼上桌啦！
图：钟馗鱼
