酾是一种很少被人使用的汉字，它的拼音是shī，意思是美酒。
在中国古代，人们最初称酒为“汁”，后来才渐渐地发展成今天的“酒”字。古时候，人们对酒有着特殊的感情和崇敬，因此在文中往往使用一些较为精美的字眼来形容酒仙、美酒等等。
酾这个字的历史非常悠久，在汉朝时期就已经出现了，当时的发音是“云夭”，意思是“美酒”或“芳香的酒”。古人认为这种酒喝起来就像闻到云彩和花香，所以称之为“云夭酒”。
在唐朝时期，酾这个字的发音也发生了变化，变成了“聚缘”。不过，它的意思依然是“美酒”，具有芳香、甘美等特点。
然而，随着时间的推移，人们对于美酒的定义和酿制方法也随之改变，所以在现代，酾这个字的使用量已经非常少了。但是，这个古老的汉字却传承着丰富的历史文化，也因此受到了热爱古汉字文化的人们的关注。
