小龙虾的味道鲜美，作为夏季的美食之一，备受人们的青睐。那么，小龙虾怎么做呢？下面小编为大家分享一下自己的经验。
食材：小龙虾，大蒜，辣椒，姜，花椒，盐，料酒。
步骤：
1.将新鲜的小龙虾放入清水中浸泡半个小时，让它们吐干净沙子和泥土。
2.锅内倒入清水，加适量盐和料酒，烧开后放入小龙虾焯烫一下，过水后去掉头部和盘尾，将身体分开备用。
3.大蒜、辣椒、姜切小碎末，花椒打碎备用。
4.油锅烧热，放入葱、姜、蒜末爆香，放入小龙虾身体和花椒快速翻炒均匀。加入盐和一些料酒再加点水，盖盖焖4-5分钟。
5.最后放入辣椒段，翻炒均匀即可装盘。
