如果说你已经吃遍了各地的面条，却还没有尝过【biang biang面】的话，那么你绝对是没有尝过中国的味道。作为中国特有的美食，【biang biang面】的出现让人们对中国传统面食有了新的理解。而且当你第一次看到这样宽面的形状和料酱丰富、鲜香浓郁的特点时，你就知道你尝到它之后，会成为你的最爱。
那么，究竟什么是【biang biang面】？它在制作时，需要将面团擀成极长极宽的面，再以手工方式将面拉开成极长极宽的面条，将其飞水后，剁椒凉油、蒜泥末、芝麻酱和熟花生碎浇上，也可以根据个人口味加入其他佐料。咬起来非常Q弹，口感十分独特，非常适合喜欢重口味的人食用。
尝一碗【biang biang面】，仿佛穿越回了古代的中原大地。浓郁的酱料，绵软的面饼，还有一种怀旧的感觉油然而生。
不仅如此，在中国的世界遗产大理，也能品尝到颇具特色的【biang biang面】。据大理本地人介绍，这里的【biang biang面】成熟的面团需要醒制48小时以上，然后再用手拉出宽大的面条之后入锅煮熟，精心选用的鲜汤配以各式佐料，让人垂涎欲滴。
如果你还没有尝过【biang biang面】，那么你一定是错过了中国经典美食的精华。赶快去尝一尝吧！
