支链淀粉：这种新型食品添加剂的作用你一定要知道！

支链淀粉是指由淀粉分子链条中一些α-1，6-键的支链连结其分子而成的多糖聚合物。它是一类新型食品添加剂，被广泛应用于加工肉制品、调制乳制品、糖果和饼干等各种方便食品中，可以改善食品的质感、口感和抗老化性。

同时，支链淀粉还有以下几个作用：

1. 帮助减肥：由于支链淀粉的低升糖指数，不会立即被身体吸收消化，从而带来更长时间的饱腹感，也就能够减少进食量。
2. 维护肠道健康：支链淀粉可以被肠道内的有益菌群发酵代谢，产生短链脂肪酸和其他生理活性物质，从而为肠道提供营养和保护作用。
3. 促进钙吸收：支链淀粉可以提高小肠对钙的吸收效率，有助于预防和治疗钙缺乏相关的疾病。