在民间有这样一句话：“梅花香自苦寒来，梅子酸甜需雨露。”这句话虽然不是“梅子熟了” ，但对于梅树长势，特别是梅子生长的过程，有非常直观的说明。所以，要想知道什么时候梅子才可以称之为“熟了”，可以从“梅子酸甜需雨露”入手。
首先，梅子的熟度主要可以通过观察外皮的变化以及品尝口感来判断。梅子从未成熟的时候，表皮的颜色是浅绿色，慢慢地变成了浅黄色，越接近成熟的时候颜色就会越深，直至变成深黄色，这表明梅子已经逐渐变熟了。而梅子的口感也会越来越好，从开始的脆口、青涩，逐渐转变为甜酸适中，口感鲜嫩爽口。
不过，想要让梅子真正的熟透，还要看天气的情况。因为梅子需要充足的雨水来帮助它们成熟，如果当地降雨不足或者迎来了长时间的高温，那么不仅会影响梅子的生长，也会影响梅子的口感和品质，导致不熟透或无法食用。所以，当你在吃梅子的时候，最好选择那些在降雨充足的日子里生长的梅子，这样才能真正品尝到梅子的美味。
