柳州螺蛳粉，是广西柳州地区著名的特色小吃。用粉丝、螺蛳、肉末、豆腐、花生碎、青蒜、辣椒油等原材料粉碎榨浆而成，让人回味无穷。下面就来一起探秘这道美食的故事吧！
柳州的螺蛳粉历史悠久，早在南北朝时期就有“史记”记载。当时以螺蛳、牛肉为原料熬制而成，市面小吃也称之为“炒肉螺丝粉”。
螺蛳粉的由来据说是源于地区的自然地理环境。广西北部山区气候潮湿，盛产螺蛳，螺蛳吃藻类等对体内有害的废物成分具有巨大的显微蠕动能力，被当地居民视为神仙般的生物。于是，柳州人将其融入饮食，加入心爱的调料，烹制成美食。
螺蛳粉的吃法不计其数，常见的有热干面、燃面、米粉等。今天，我们在做螺蛳粉的时候，为了口感，用橙色、绿色的沙拉酱或虫草花做成的葱油显然更为常见，这样就让整道菜的美味度再次提升。
如果你第一次尝试螺蛳粉，会惊喜地发现它酸、辣、香、鲜、嫩，可谓是天下一碗。吃完一碗饱饱的螺蛳粉，心情也会跟着愉悦起来。它既可以吃成正餐，还可以把它拿来消夜一口，充满着诱人的香气与味道。
