藕片是很多人喜欢的一道菜,口感香脆美味,具有一定的营养价值。虽然炒藕片看起来很简单,但是很多人在制作藕片时,却不太容易将味道炒好,稍有不慎就会让藕片失去口感,今天小编就来给大家分享一些小技巧,让你炒出来的藕片又好吃又简单。
1. 藕片炒制前的处理
炒藕片之前需要将藕切片,如果在切片时藕片的表面还带有青涩的皮或者杂质,可以将藕切好后,先放入清水中浸泡5分钟左右,之后再用水冲洗干净就可以,这样比较容易去除青涩,还可以使藕片保持口感。
2. 调料的搭配
藕片炒制时需要一些适合的调料,比如生抽、盐、糖、料酒、味精等,不同的人口味不同,可以根据自己的口味来调整搭配的比例,让藕片更加入味。
3. 炒的时间和火候
藕片的表皮比较厚,所以需要比较长的时间来煮熟。但是如果炒的时间太长,藕片就会变得烂糊不堪,口感不好。炒的时间不能过长,还要掌握好火候,翻炒均匀,使之表面焦黄。
4. 加入适量的油
藕片在炒的过程中,需要加入适量的油,这样可以让其更加爽口鲜嫩。