带鱼的营养价值很高,是家常菜中的上乘食材。今天我们来介绍四款最受欢迎的家常带鱼做法。
1.清蒸带鱼
将带鱼去骨、去鳞、洗净,葱姜放入蒸锅中,热水开后,放入带鱼,蒸10~15分钟,起锅前淋上香油即可。
2.红烧带鱼
将带鱼斜切成块,油热后放入葱姜蒜,煸炒出香味,放入带鱼煸炒至表面微焦,再放糖、老抽,翻炒均匀后加入适量水,焖煮15~20分钟即可。
3.煎带鱼
将带鱼斜切成块,用盐和生粉腌制片刻,热锅倒油,放入带鱼煎至两面金黄即可。
4.爆炒带鱼丝
将带鱼切成丝,油热后放入姜蒜末、辣椒,煸炒出香味,加入带鱼丝、香菜,翻炒均匀后出锅即可。