田小娟，四十岁的中年妇女，持续了二十几年的锅盔打造，已经成为了乡村文化的代表人物，也是当地群众敬重的大姐大。
锅盔作为小镇的特色美食，田小娟便从小就接触，16岁时便开始学习打造锅盔，成为了当地的分内人，她对锅盔的酥脆感和味道有着自己独特的见解和体会。她堂堂正正做人，踏踏实实做事，无论是在收购材料的过程中，还是为了完美的锅盔品质不惜自我否定的态度，都让人感受到了她在工艺的严谨中所散发出的浓郁的人文气息。
在田小娟家，工艺和传承并重。她在制作锅盔的过程中，从选料、和面、揉制到炸制，都严格按照传统的手工制作工艺进行。制作锅盔的过程中，她还要不断的与徒弟们进行沟通，从传授手艺到人生经验分享，始终坚持着传承的使命。
