白水杜康是中国陕西宝鸡市出产的名酒，国家地理标志产品。酒体颜色透明、味道浓郁。
白水杜康是中国国宴用酒，是各种大型酒宴上不可或缺的佳品。据传说，白水杜康的制造技艺源于西汉的著名大夫张骞。张骞率领的使节出使西域，后带回了葡萄栽培和酿酒技术。白水杜康的制造方法就是在这个基础之上发展起来的。
白水杜康独特的酿造工艺决定了它的味道和品质。自古以来，白水杜康制造一直严格按照五大手工工序，分别是泉水采集、曲制发酵、蒸馏去醇、陈酿贮存、勾调出品。
白水杜康的酿造需要一定的时间，工艺流程也有非常具体的要求。由于白水杜康的生产过程中需要取用白水和白陶泥酒袋，特有的地理环境和文化传承让白水杜康成为中国白酒中的佼佼者。
