冬梅姐阿胶糕是北京传统小吃之一，历史可追溯至清朝，是以阿胶为主要材料制成的蒸糕类食品。其创始人为清光绪年间的一位老字号美食餐馆老板——冬梅姐，已有百年历史。冬梅姐阿胶糕主要以阿胶为主料，加入蛋黄、细砂糖、澄粉等多种食材制成，口感新鲜香甜、软糯可口，让人吃了回味无穷。
冬梅姐阿胶糕的独特风味，是由于其严格的原料、工艺要求所致。首先，制作阿胶糕的阿胶必须选用正宗的四川草原驴皮阿胶，经过一系列的制作流程熬制而成，然后再按照严格的比例配料，加入准备好的蛋黄、糯米粉、澄粉等，搅拌均匀后，将混合物倒入模具，上屉蒸熟即可。
冬梅姐阿胶糕不仅是老北京的特色小吃，也是具有营养价值的美食佳品。其中阿胶是一种天然滋补佳品，有益气补血、润肺止咳、延缓衰老等多种功效。阿胶糕口感糯软，营养丰富，具有一定的饱腹感，搭配一杯热茶或豆浆，早餐或下午茶时光，格外惬意。
