黑苦荞，你真的了解吗？

黑苦荞又名黑麦荞，是传统苦荞的一个变种。生长在海拔2500米以上的草原、山区，这个植物最早起源于欧洲，近年来引进中国。

黑苦荞的种子非常小，外形呈椭圆形，因为含有芦丁、黄酮等多种营养物质而备受青睐。黑苦荞的营养价值极高，是一种营养丰富、散发阵阵芳香的粗粮。

黑苦荞具有糯性，富含天然鞣酸，也被认为是一种包含更多天然多酚的食材。此外，黑苦荞也有调节血液糖、血脂的效果，适合糖尿病患者或体弱者食用。黑苦荞的烹饪方式比较多样，不论煮、炒、蒸、烤都可口可乐。